Per quanto riguarda la cucina si parte dalla pasta fresca fatta in casa, passando ai piatti di pesce che rappresentano la maggior parte del menu, come il raviolo di pasta nera con salsa di crostacei, l'astice alla catalana e la vera specialità rappresentata dal plateu di frutti di mare crudi, per arrivare ai dolci creati direttamente dalla Signora Colella.

La cucina vuole essere creativa ma non pretenziosa in modo da poter soddisfare una clientela eterogenea.

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I vini

La cantina è ricca di nomi importanti come Donna Fugata e Azienda Miceli, anche se Nicola Colella ha scelto di presentare una selezione che copra tutta la penisola e che soprattutto si orienti verso nomi nuovi, più originali come il Bonci, il Verdicchio dei castelli di Jesi e Yrnm Moscato d'Alessandria tali da permettere abbinamenti inediti come il Primoamore di Manduria dell'Accademia dei Racemi con il dolce di cioccolato. Connubi inaspettati per un giovane ristorante dalle grandi potenzialità che unisce ricerca, freschezza e qualità.